Bourgogne Aligoté 'Les Grands Champs' 2021 Domaine Amiot

Overzicht

Door de van nature hogere zuurgraad dan chardonnay ontstaat een wijn rassige zuren, tonen van rijpe rode appels en aroma van bloesem.

Herkomstbenaming	AOC Bourgogne Aligoté
Druivenras(sen)	100% Aligoté
Wijngaard	Wijngaarden in de Côte Chalonnaise met stokken van 80 jaar oud. In de bodem klei met kalksteen
Oogst	Handmatige
Vinificatie	Na persing volgt vergisting voor 1/3e op frans eiken en 2/3e op roestvrij stalen tank. Dan komt batonnage en natuurlijke malolactische gisting bij keldertemperatuur (13°C tot 14°C). Na 12 maanden rijping volgt botteling
Houtopvoeding	1/3e rijping op gebruikte vaten
Smaakimpressie	Door de van nature hogere zuurgraad dan chardonnay ontstaat een wijn rassige zuren, tonen van rijpe rode appels en aroma van bloesem.
Smaaktype	Verfijnd en elegant
Alcohol	12,5%
Zuurgraad	n.n.b.
Restsuiker	n.n.b.
Serveren	12°C
Bewaren	Tot 10 jaar na de oogst