Bourgogne Pinot Noir 'Cuvée Simone' 2021 Domaine Amiot

Overzicht

Elegante fruittonen met donkere kersen, bramen en een licht rokerige toon. Fijne smaak met wederom kersen, donkere chocolade en rijpe tannine.

Herkomstbenaming	AOP Bourgogne
Druivenras(sen)	Pinot Noir
Wijngaard	Wijngaarden met stokken tot 45 jaar oud. Kleibodem met kalksteen
Oogst	Handmatige
Vinificatie	Na persing volgt vergisting voor 1/3e op frans eiken en 2/3e op roestvrij stalen tank. Dan komt batonnage en natuurlijke malolactische gisting bij keldertemperatuur (13°C tot 14°C). Na 12 maanden rijping volgt botteling
Houtopvoeding	1/3e rijping op gebruikte vaten
Smaakimpressie	Elegante fruittonen met donkere kersen, bramen en een licht rokerige toon. Fijne smaak met wederom kersen, donkere chocolade en rijpe tannine
Smaaktype	Verfijnd en elegant
Alcohol	13,5%
Zuurgraad	n.n.b.
Restsuiker	<2,0 gram per liter
Serveren	12°C
Bewaren	Tot 5 jaar na de oogst