Jerez Fino Bodegas Tradición

Overzicht

Uitgeroepen tot 'Nieuwe Haring-sherry van het Jaar 2023'. De jury was het er over eens dat dit jaar echt een 'fino-haringjaar' is: de fino's sluiten gemiddeld beter aan bij de Nieuwe Haring van dit jaar. De proefnotitie van de jury die zowel de fino als de pairing beoordeelde met een 9+: "Palomino fino; fraaie kleur, fijne en vullende aroma's in geur en smaak, intens, zacht, zalvend in de mond, mooi rijp, notige toets, prachtig van samenstelling, delicaat en aangenaam, zeer veel lengte". En in combinatie met Hollandse Nieuwe: "Gastronomische combinatie, complex en evenwichtig, rijk en smaakvol, fijne notige toets. Ziltige tonen blijven mooi genuanceerd aanwezig in het geheel, fraaie lengte."

Gegevens

Herkomstbenaming	DO Jerez
Druivenras(sen)	100% Palomino fino
Wijngaard	Speciale selectie finos van gerenommeerde bodegas in de beroemde Sherry driehoek tussen Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa Maria en Sanlúcar de Barrameda
Oogst	Handmatig
Vinificatie	Opgevoedt als wijn voor het vullen van de solera van de Amontillado, maar nu ook als Fino op de markt gebracht. Gemiddelde rijping van maar liefst 8 jaar onder flor
Houtopvoeding	"Solera y criadera", Ongeveer 8 jaar rijping onder de flor in Amerikaanse eikenhouten vaten.
Smaakimpressie	Totaal andere stijl dan de meeste Fino’s. Krachtige en complexe neus met tonen van gedroogde bloemen, mineraalzout, zeewier, amandel. In de mond droog en krachtig, maar zeer aangenaam en rond. Ziltig en ondanks de lage zuurgraad heerlijk fris en doordrinkbaar
Smaaktype	Rijk en krachtig
Alcohol	15,0%
Zuurgraad	4,1 gram per liter
Restsuiker	<1,0 gram per liter
Serveren	10°C
Bewaren	Aangebroken tot 12 maanden, gesloten flessen 10-15 jaar

Meer informatie

Omverpakking	Doos van 6
Kleur	Wit
Land van herkomst	Spanje
Type	Sherry
Producent	Bodegas Tradición
Inhoud	750 ml
Stijl	Rijk en complex
Druif	Palomino Fino
Afsluiting	Kurk
Punten van José Peñin	95
Regio Spanje	Andalucía
Appellatie Spanje	Jerez