Maury Millésime 80 Mas Amiel

Herkomstbenaming     

AOC Maury

Druivenras(sen)

90% grenache noir, 5% maccabeu en 5% carignan

Wijngaard

Druiven afkomstig van wijngaarden met in de bodem zwarte mergel. Georiënteerd op het zuiden.

Oogst

Selectieve handmatige oogst

Vinificatie

Na het ontstelen wordt het versterkt door toevoeging van alcohol om de gisting te stoppen. Aansluitend volgt een maceratietijd van 10 tot 30 dagen, mede om het evenwicht tussen fruit, alcohol en suiker in goede balans te krijgen. Na deze periode wordt de wijn overgebracht naar 60 liter flessen en maar liefst 12 maanden buiten opgeslagen. Hier is de wijn onderhevig zijn aan extreme weerschommelingen en zonlicht. Hierna is de wijn overgebracht op eiken vaten van 350 hectoliter.

Na de rijping in de glazen flessen wordt het overgebracht naar eiken vaten van 350 hectoliter

Intense tonen van chocolade en verse vijgen, gevolgd door een afdronk met tonen van munt. De smaak is verrassend, krachtig en heeft een mooie zuurgraad voor een wijn van deze leeftijd

Verfijnd en elegant

15,5%

4,7 gram per liter

100,0 gram per liter

Serveren

Minimaal 50 jaar na de oogst