Maury Millésime 85 Mas Amiel

Herkomstbenaming     

AOC Maury

Druivenras(sen)

90% grenache noir, 5% maccabeu en 5% carignan

Wijngaard

Druiven afkomstig van wijngaarden met in de bodem zwarte mergel. Georiënteerd op het zuiden.

Oogst

Selectieve handmatige oogst

Vinificatie

Na het ontstelen wordt het versterkt door toevoeging van alcohol om de gisting te stoppen. Aansluitend volgt een maceratietijd van 10 tot 30 dagen, mede om het evenwicht tussen fruit, alcohol en suiker in goede balans te krijgen. Na deze periode wordt de wijn overgebracht naar 60 liter flessen en maar liefst 12 maanden buiten opgeslagen. Hier is de wijn onderhevig zijn aan extreme weerschommelingen en zonlicht. Hierna is de wijn overgebracht op eiken vaten van 350 hectoliter.

Na de rijping in de glazen flessen wordt het overgebracht naar eiken vaten van 350 hectoliter

Diep en dicht van kleur. Sterke aroma's van cacao, pruimen en walnoten waarbij vooral de geur van noten kenmerkend is voor zeer oude versterkte wijn. Zacht en verfijnd van smaak.

Verfijnd en elegant

15,5%

4,2 gram per liter

108,0 gram per liter

Serveren

Minimaal 50 jaar na de oogst