Ribeiro 'Peña' 2022 Eduardo Peña

Herkomstbenaming     

D.O. Ribeiro

Druivenras(sen)

50% treixadura, 20% albariño, 5% loureira, 20% godello, 5% lado

Wijngaard

Eigen wijngaarden rond de bodega in Castrelo do Miño

Oogst

Handmatig

Vinificatie

Zorgvuldige selectie van de druiven bij binnenkomst. De verschillende druivenrassen worden apart gevinifieerd, maar eerst worden ze bevroren met koolzuursneeuw en dan zachtjes geperst waardoor de druiven uiteen vallen in microkristallen. Na een paar uur inweken is alles gesmolten en heeft er een zeer goede extractie van de terpenen (geurstoffen) plaatsgevonden. Hierna volgt een vergisting op Europees eiken gedurende veertien dagen op een gecontroleerde temperatuur van 16°C

geen

Verleidelijke neus met florale tonen, meloen, citrus en steen fruit en wat laurier. In de mond fris maar wel met een fijne rondheid, tonen van amandel en laurier. Mineralige afdronk

Verfijnd en elegant

13,5%

5,5 gram per liter

2,3 gram per liter

Serveren

Tot vier jaar na de oogst