Ribera del Duero Crianza 2020 Áster

Herkomstbenaming     

DO Ribera del Duero

Druivenras(sen)

100% Tinta del País (Tempranillo)

Wijngaard

Otero, Joven en La Cueva wijngaarden die de wijnmakerij in Anguix omringen, Burgos. Ze zijn geplant op slib leemgronden op een hoogte op 780 meter boven de zeespiegel

Oogst

Selectieve handmatige oogst

Vinificatie

Bij binnenkomst worden de trossen met de hand geselecteerd op de selectietafel, waarna de druiven voorzichtig worden ontsteelt en geperst. Alcoholische vergisting op rvs op 28°C gedurende 18 dagen. Hierna gaat de wijn op Frans eiken vaten voor de malolactische gisting voor 2 maanden met wekelijks bâttonage. De wijn rijpt vervolgens 16 maanden op Frans eiken, 75% nieuw en 25% 2e jaars. Tijdens de rijping wordt de wijn nog 3 maal overgestoken. Botteling in juli 2022.

De wijn rijpt 16 maanden op Frans eiken, 75% nieuw en 25% 2e jaars. Tijdens de rijping wordt de wijn nog 3 maal overgestoken.

Zeer intense bosbessenneus, met, rode aalbessen, bramen, viooltjes en venkel die leiden tot een complexe achtergrond van zoete kruiden, laurierblaadjes, zwarte olijven, zoethout, ceder, wierook, tabaksbladeren en cacaopoeder. Krachtig, in de mond, met grote structuur en balans; mineraal, met een aangename zuurgraad en romige tannines die een verrukkelijk, elegant mondgevoel geven. Lang afdronk met rijp donker fruit, zoethout en bakkerstonen die duidelijke, aangename laatste sensaties achterlaten

Rijk en krachtig

14,5%

5,5 gram per liter

1,7 gram per liter

Serveren

Meer dan 10 jaar na de oogst