Santenay Blanc 'Vieilles Vignes' 2018 Domaine Amiot

Overzicht

Citrus gedomineerde geur met bloesem en een hint van eiken. In de smaak een crèmige aanzet met citrus, nobel hout en een lange afdronk.

Herkomstbenaming	AOP Santenay
Druivenras(sen)	Chardonnay
Wijngaard	Wijngaarden met kleibodem en kalksteen en stokken van gemiddeld 45 jaar oud
Oogst	Handmatige
Vinificatie	Na persing volgt vergisting voor eenderde op frans eiken en tweederde op roestvrij stalen tank. Dan komt batonnage en natuurlijke malolactische gisting bij keldertemperatuur (13°C tot 14°C) en na twaalf maanden rijping volgt botteling
Houtopvoeding	Eenderde rijping op gebruikte vaten
Smaakimpressie	Citrus gedomineerde geur met bloesem en een hint van eiken. In de smaak een crèmige aanzet met citrus, nobel hout en een lange afdronk
Smaaktype	Verfijnd en elegant
Alcohol	13,5%
Zuurgraad	n.n.b.
Restsuiker	n.n.b.
Serveren	12°C
Bewaren	Drie tot vijf jaar na de oogst