Saumur Brut Nature 2019 Château Yvonne

Overzicht

Bij de 'Méthode Ancestrale' wordt er geen extra gist toegevoegd aan de wijn maar wordt de reeds in de wijn aanwezige gist gebruikt voor de bubbel. De suiker en de gist in de wijn, zijn dus allemaal van de druif zelf. Je hebt het hierbij dus over één vergisting die gedeeltelijk in de tank plaats vindt en die daarna in de fles wordt voortgezet.

Gegevens

Herkomstbenaming	AOC Saumur Brut Nature
Druivenras(sen)	100% Chenin Blanc
Wijngaard	Val de Loire. Een klein perceel van 0,2ha met in de grond rode klei en een stenige onderlaag op basis van zandsteen.
Oogst	Handmatige oogst in kratten
Vinificatie	Deze mousserende wijn is gemaakt volgens La Méthode Ancestrale, oftewel de voorouderlijke methode. 3 uur persen van de druiven gevolgd door 2 nachten rust in vaten. Aansluitend vergisting zonder toevoeging van extra gisten. Hierna volgt 3 jaar rijping sur latte en degorgement in oktober 2022
Houtopvoeding	2 nachten schilweking en fermentatie in houten vaten voor een periode van enkele weken.
Smaakimpressie	De breedte van jaargang 2019 geeft hem veel volheid in de mond, in evenwicht gehouden door de levendigheid van de chenin blanc.
Smaaktype	Fruitig en verfijnd
Alcohol	13,5%
Degorgement	Oktober 2022
Dosage	3,0 gram per liter - Brut Nature
Serveren	8°C
Bewaren	Tot 7 jaar na de oogst

Meer informatie

Omverpakking	Doos van 6
Kleur	Wit
Jaargang	2019
Land van herkomst	Frankrijk
Type	Droge wijn
Producent	Château Yvonne
Inhoud	750 ml
Stijl	Fruitig en verfijnd
Landbouw	Biologisch gecertificeerd
Druif	Chenin Blanc
Afsluiting	Muselet (champagnekurk)
Regio Frankrijk	Pays de la Loire
Appellatie Frankrijk	AOC Saumur