Soave Classico 'Castellaro' 2020 Suavia

Overzicht

Deze wijn maakt deel uit van het project "I Luoghi". Een project waarin Suavia ons meeneemt naar de diepten van het gebied door de studie ervan, om de rijkdom en verscheidenheid van de vulkanische bodems te ontdekken.

De Castellaro-berg domineert het landschap dat zich uitstrekt van Fittà tot Montforte d'Alpone, met zijn onmiskenbare vulkanische bodemprofiel. Gelegen op de noordelijke helling geniet deze wijngaard, van ongeveer één hectare, van het adembenemende panorama van de Monti Lessini, die hem van de nodige koelte voorziet. hier is de grond extreem stenig en banen de wortels van de wijnstokken zich een weg door een doolhof van basaltgesteente.

Gegevens

Herkomstbenaming	DOC Soave Classico
Druivenras(sen)	100% Garganega
Wijngaard	De wijngaard bestaat uit een klein perceel van minder dan een hectare, gericht op het noorden, aan de kant van de bergkam die oprijst van de berg Castellaro richting de stad Fittà. Het ligt op een hoogte van 220m boven zeeniveau met hellingen van 20%. De vulkanische bodem bestaat uit gewijzigde basaltische vulkanen, is matig diep en wordt gekenmerkt door een profiel dat rijk is aan rotsfragmenten. De Garganega-wijnstokken - getraind op de Veronese pergola - zijn gemiddeld 50 jaar oud.
Oogst	Handmatig, half oktober
Vinificatie	De druiven worden zacht geperst. Alcoholische fermentatie in roestvrij staal gedurende veertien dagen op 15-18 °C. Geen malolactische fermentatie. Twaalf maanden rijping op roestvrij staal, in contact met de lies. Enkele membraanfiltratie, en aansluitend liefst 24 maanden rijping op de fles
Houtopvoeding	Geen
Smaakimpressie	Helder strogeel met mooie mineraliteit en tonen van witte peper en jasmijn. In de smaak erg spannend en energiek met een lange iets ziltige afdronk.
Smaaktype	Verfijnd en elegant
Alcohol	12,5%
Zuurgraad	n.n.b.
Restsuiker	n.n.b.
Serveren	11-13°C
Bewaren	Tot 10 jaar na de oogst

Meer informatie

Omverpakking	Doos van 6
Kleur	Wit
Jaargang	2020
Land van herkomst	Italië
Type	Droge wijn
Producent	Suavia
Inhoud	750 ml
Stijl	Verfijnd en elegant
Landbouw	Biologisch gecertificeerd
Druif	Garganega
Afsluiting	Schroefdop
Regio Italië	Veneto
Appellatie Italië	Soave