Valle de la Orotava '7 Fuentes' 2021 Suertes del Marqués

Overzicht

Vorige jaargang werd getipt als vulkaanwijn in Winelife nr. 84: "Helderrode wijn vol van fris fruit plus een spannende shot zwaveligheid. Dit is drinken van de vulkaan. 95 procent listán negro en een kleine dosis castellana negra komen van 35 wijngaarden, die in leeftijd variëren van 10 tot 100 jaar. De wijn rijpt deels in vaten van Frans eikenhout. Probeer hem bij pizza napolitana, quiche met paddenstoelen of heel eenvoudig: brood, salami en prosciutto."

Gegevens

Herkomstbenaming	D.O. Valle de la Orotava
Druivenras(sen)	95% listán negro, 5% castellana negra
Wijngaard	De druiven in '7 Fuentes' komen uit 35 percelen van verschillende wijngaarden; Los Geranios, Las Terrazas, Monteijo, Los Pasitos Cordón, Los Sauces, La Florida, Fefe, Trujillo, Fortaceros en Chibirique. Deze wijngaarden zijn van 10 tot 100 jaar oud en van 250 tot 800 meter hoogte
Oogst	Handmatig, in kratten van 16 kg gedurende de eerste twee weken van september
Vinificatie	Alcoholische fermentatie in kleine roestvrij stalen tanks op een gecontroleerde temperatuur (22-25°C), met handmatige pigeage. Er wordt gebruik gemaakt van wilde gisten. Malolactische fermentatie voor 70% in betonnen tanks, voor 30% in Frans eiken gedurende negen maanden
Houtopvoeding	30% op Frans eiken vaten van 500 liter gedurende negen maanden
Smaakimpressie	Verleidelijke neus boordevol rood fruit en wat mineraliteit. In de mond jong rood fruit, mineraal en ook weer een tikje aards
Smaaktype	Fruitig en verfijnd
Alcohol	12,5%
Zuurgraad	n.n.b.
Restsuiker	n.n.b.
Serveren	15-17°C
Bewaren	Tot vijf jaar na de oogst

Meer informatie

Omverpakking	Doos van 6
Kleur	Rood
Jaargang	2021
Land van herkomst	Spanje
Type	Droge wijn
Producent	Suertes del Marqués
Inhoud	750 ml
Stijl	Fruitig en verfijnd
Landbouw	Biologisch in conversie of ongecertificeerd
Druif	Listán Negro
Afsluiting	Kurk
Regio Spanje	Islas Canarias
Appellatie Spanje	Valle de la Orotava