Pét-nat tea 'Bost' Ama Brewery

Herkomstbenaming     

Izarraitz Massif, Baskenland

Thee

Jasmine Silver Needle

Herkomst

Jasmine Silver Needle is afkomstig uit Fujian. De variëteit die wordt gebruikt om BOST te maken, wordt volledig geoogst uit de meest zachte voorjaarsknoppen en scheuten. 's Avonds wordt de thee over bamboeschalen gelegd en vervolgens bedekt met een laagje jasmijnbloemen. De volgende ochtend worden de bloemen verzameld en wordt de thee in totaal 6 nachten bedekt met een verse laag, waardoor de thee zijn delicate geur krijgt.

Productie

Micro-batch, iedere fermentatie levert ca. 280 flessen

Vinificatie

Eenmaal in contact met bacteriën- en gistculturen beginnen de infusies, bereid met bronwater, te gisten. Zowel precisie als balans zijn van fundamenteel belang bij de transformatie van de kombucha. Ama pét-nat thee is 6 maanden op fles gerijpt en zal met de tijd blijven verbeteren. Kan nog verder rijpen, tot wel 3 jaar.

Geen

Intens met hints van honing, acacia en witte bloemen met een fris en toch zalvend mondgevoel. Bleke saliekleur met elegante mousse.

Verfijnd en elegant

1,5%

n.n.b.

n.n.b.

Serveren

Tot 3 jaar na de botteling