Ribeira Sacra 'Sinuoso' 2021 Adega Saíñas

Gegevens

Herkomstbenaming	Ribeira Sacra, "As Saíñas" - Single Vineyard
Druivenras(sen)	100% Mencía
Wijngaard	Wijngaarden met stokken van 30 jaar oud op 280 tot 320m boven zeeniveau. In de grond zanderige grond met veel graniet.
Oogst	Handmatige oogst in de tweede helft van september
Vinificatie	Nauwkeurige selectie in zowel de wijngaard als in de wijnmakerij. Vergisting met 45% hele druiven in grote open roestvrijstalen vaten van 1000 liter. Schilweking duurt 3 weken in totaal met dagelijkse overpomping van onderuit. Aansluitend spontane malolactische omzetting en rijping in roestvrijstalen tanks en houten vaten.
Houtopvoeding	60% van de wijn rijpt in in gebruikte Franse eikenhouten barriques.
Smaakimpressie	Opgewekt en aromatisch. Typische aroma's van kers en framboos worden versterkt met granaatappel en roos, terwijl meer onverwachte elementen van grafiet ook subtiel doorkomen.
Smaaktype	Verfijnd en elegant
Alcohol	13,0%
Zuurgraad	n.n.b.
Restsuiker	n.n.b.
Serveren	14-16°C
Bewaren	5 tot 7 jaar na de oogst

Meer informatie

Overzicht